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エビの歴史 貸出可

イヴェット・フロリオ・レーン／著 -- 原書房 -- 2020.12 -- 664.76

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 664.7/2020/ 00013984331 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル エビの歴史 ,
書名ヨミ エビ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 イヴェット・フロリオ・レーン ／著, 龍 和子 ／訳  
著者名ヨミ レーン,イヴェット・フロリオ , リュウ,カズコ
出版者 原書房
出版年 2020.12
ページ数, 大きさ 178p, 20cm
NDC１０版 664.76
NDC８版 664.76
一般件名 えび(海老)-歴史
ISBN 978-4-562-05856-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Shrimp
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。

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