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1 件中、 1 件目
和食の地理学
貸出可
金田 章裕/著 -- 平凡社 -- 2020.12 -- 612.1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
612.1/2020/
00013984315
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
和食の地理学 ,
書名ヨミ
ワショク ノ チリガク
副書名
あの美味を生むのはどんな土地なのか
叢書名
平凡社新書
著者
金田 章裕
/著
著者名ヨミ
キンダ,アキヒロ
出版者
平凡社
出版年
2020.12
ページ数, 大きさ
222p, 18cm
NDC10版
612.1
NDC8版
612.1
一般件名
日本-農業
,
水産業-日本
,
食品
,
日本-地理
ISBN
978-4-582-85962-1
著者紹介
1946年富山県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。同大学名誉教授。京都府立京都学・歴彩館館長。文学博士。著書に「江戸・明治の古地図からみた町と村」「景観からよむ日本の歴史」など。
内容紹介
米、野菜、日本茶、調味料、漬物、果物、海産物。そして近年、著しい品質向上が注目される日本ワイン。これらの美酒佳肴はどのように生まれているのか。日本の地理・地勢から「人間と食の関係」を探求する。
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