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マスタードの歴史 貸出可

デメット・ギュゼイ／著 -- 原書房 -- 2021.1 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.6/2021/ 00013991088 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル マスタードの歴史 ,
書名ヨミ マスタード ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 デメット・ギュゼイ ／著, 元村 まゆ ／訳  
著者名ヨミ ギュゼイ,デメット , モトムラ,マユ
出版者 原書房
出版年 2021.1
ページ数, 大きさ 181p, 20cm
NDC１０版 588.6
一般件名 調味料-歴史
ISBN 978-4-562-05857-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Mustard
著者紹介 フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。
内容紹介 毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。

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