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1 件中、 1 件目
基礎からの食品実験
貸出可
山辺 重雄/編 -- 幸書房 -- 2021.2 -- 498.53
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2021/
00014572531
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
基礎からの食品実験 ,
書名ヨミ
キソ カラ ノ ショクヒン ジッケン
副書名
食への興味と理解の深まりに
著者
山辺 重雄
/編,
高橋 幸資
/編
著者名ヨミ
ヤマベ,シゲオ , タカハシ,コウジ
出版者
幸書房
出版年
2021.2
ページ数, 大きさ
10,208p, 26cm
NDC10版
498.53
一般件名
食品化学-実験
ISBN
978-4-7821-0453-8
内容紹介
食品実験を始めるために、実験器具や試薬の取り扱いや実験の基礎を解説。さらに、簡単ではあるが重要な意味をもつ食品実験を、8ジャンルにわたり取り上げ、各実験項目には注意事項や備考を記載する。
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