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食の商品開発 貸出可

内田 雅昭／著 -- 昭和堂 -- 2021.3 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2021/ 00013999057 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の商品開発 ,
書名ヨミ ショク ノ ショウヒン カイハツ
副書名 開発プロセスのA to Z
叢書名 シリーズ食を学ぶ
著者 内田 雅昭 ／著  
著者名ヨミ ウチダ,マサアキ
出版者 昭和堂
出版年 2021.3
ページ数, 大きさ 6,214p, 21cm
NDC１０版 588.09
一般件名 食品工業 , 製品計画
ISBN 978-4-8122-2011-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 京都大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。公益財団法人サントリー生命科学財団部長。エリック・ニーン記念賞を受賞。
内容紹介 新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。

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