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子どもに伝えたい和の技術 10 貸出可

和の技術を知る会／著 -- 文溪堂 -- 2021.2 -- 502.1

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	502/2014/	00014328124	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	子どもに伝えたい和の技術 10,
書名ヨミ	コドモニツタエタイワノギジュツ
各巻書名	発酵食品
著者	和の技術を知る会／著
著者名ヨミ	ワノギジュツオシルカイ
出版者	文溪堂
出版年	2021.2
ページ数, 大きさ	31p, 30cm
NDC１０版	502.1
一般件名	技術-日本
ISBN	978-4-7999-0380-3
児童内容紹介	和の技術(ぎじゅつ)のひとつ「発酵(はっこう)食品」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識(ちしき)を深められる本。発酵とはどんなことなのかをはじめ、カツオ節づくり・しょう油づくりのスゴ技(わざ)などを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)。発酵に関係する仕事につく方法ものっています。
内容紹介	古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。10は、「発酵食品」をテーマに、発酵食品のつくり方とその技、コウジカビと種麴、食品以外で活躍する発酵技術などを、写真満載で解説する。

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