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1 件中、 1 件目
美しい世界のチーズの教科書
貸出可
トリスタン・シカール/著 -- パイインターナショナル -- 2021.3 -- 648.18
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.1/2021/
00014577829
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
美しい世界のチーズの教科書 ,
書名ヨミ
ウツクシイ セカイ ノ チーズ ノ キョウカショ
著者
トリスタン・シカール
/著,
ヤニス・ヴァルツィコス
/イラスト,
河 清美
/訳
著者名ヨミ
シカール,トリスタン , ヴァルツィコス,ヤニス , カワ,キヨミ
出版者
パイインターナショナル
出版年
2021.3
ページ数, 大きさ
271p, 24cm
NDC10版
648.18
一般件名
チーズ
ISBN
978-4-7562-5172-5
注記
原タイトル:L'atlas pratique des fromages
著者紹介
ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。
内容紹介
カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
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