資料詳細

野菜の寿司ねた貸出可

安田修康／著 -- 東京農業大学出版会 -- 2021.3 -- 596.37

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2021/	00012788923	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	野菜の寿司ねた ,
書名ヨミ	ヤサイノスシネタ
副書名	野菜の世界が広がる
著者	安田修康／著, 川澄健／著, 寿食品(株)営業部／監修
著者名ヨミ	ヤスダ,シュウコウ , カワスミ,ケン , コトブキショクヒンカブシキガイシャ
出版者	東京農業大学出版会
出版年	2021.3
ページ数, 大きさ	140p, 30cm
NDC１０版	596.37
一般件名	料理-野菜 , すし
ISBN	978-4-88694-506-8
著者紹介	静岡県出身。東京農業大学農学部農芸化学科卒業。寿食品株式会社代表取締役会長。
内容紹介	天ぷらにしたアスパラ、昆布じめの大根、茹でブロッコリー、バター焼き長芋…。さまざまな野菜を寿司ねたにする調理のポイントを紹介する。ガリで作る一品料理、すし飯作りのポイントやお米の研ぎ方といった調理の基本も収録。

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