資料詳細

すっぱいのひみつ貸出可

赤野裕文／著 -- 金の星社 -- 2021.3 -- 588.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	588/2021/	00014332571	児童和書	帯出可	在庫

タイトル	すっぱいのひみつ ,
書名ヨミ	スッパイノヒミツ
副書名	お酢と発酵を科学する
著者	赤野裕文／著, 会田博美／絵
著者名ヨミ	アカノ,ヒロフミ , アイタ,ヒロミ
出版者	金の星社
出版年	2021.3
ページ数, 大きさ	79p, 21cm
NDC１０版	588.5
一般件名	発酵 , 酢
ISBN	978-4-323-07480-1
著者紹介	山口県出身。広島大学工学部醱酵工学科卒業。公益社団法人日本農芸化学会農芸化学技術賞を共同受賞。食酢エキスパート社員として食酢の啓蒙活動を行う。
児童内容紹介	レモン、うめぼし、お酢(す)…。思いうかべただけでつばが出てきた?それってなんでだろう?「すっぱい」には、なにか特別な力があるのかな?そもそも、なんで「すっぱい」んだろう?「すっぱい」のひみつをさぐりに出かけよう!お酢やヨーグルト、レモンを使ったすっぱいマジックものっているよ。
内容紹介	「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。