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和食文化学入門 貸出可

京都府立大学和食文化学科／監修 -- 臨川書店 -- 2021.3 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2021/ 00012790671 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和食文化学入門 ,
書名ヨミ ワショク ブンカガク ニュウモン
著者 京都府立大学和食文化学科 ／監修, 佐藤 洋一郎 ／編, 母利 司朗 ／編, 平本 毅 ／編  
著者名ヨミ キョウトフリツ ダイガク , サトウ,ヨウイチロウ , モリ,シロウ , ヒラモト,タケシ
出版者 臨川書店
出版年 2021.3
ページ数, 大きさ 329,4p, 19cm
NDC１０版 383.81
一般件名 料理(日本) , 食生活
ISBN 978-4-653-04429-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 「作る」「食べる」「通わせる」の3つのテーマ別に、文系・理系の枠を取り払い、さらには学術・実践の壁を越えて、「和食」という営みの総体を捉える「和食文化学」の試み。これから和食文化を学ぶ人に最適な書。

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