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食の世界史 貸出可

南 直人／著 -- 昭和堂 -- 2021.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2021/ 00012790655 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の世界史 ,
書名ヨミ ショク ノ セカイシ
副書名 ヨーロッパとアジアの視点から
叢書名 シリーズ食を学ぶ
著者 南 直人 ／著  
著者名ヨミ ミナミ,ナオト
出版者 昭和堂
出版年 2021.4
ページ数, 大きさ 7,234p, 21cm
NDC１０版 383.8
一般件名 食生活-歴史
ISBN 978-4-8122-2023-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1957年生まれ。立命館大学食マネジメント学部教授。専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。著書に「<食>から読み解くドイツ近代史」など。
内容紹介 人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではない。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食の視点から世界史を深く、幅広く考察する。

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