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フードシステム 貸出可

藤島 廣二／編集・執筆 -- 筑波書房 -- 2021.4 -- 611.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 611.3/2021/ 00012793915 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フードシステム ,
書名ヨミ フード システム
著者 藤島 廣二 ／編集・執筆, 伊藤 雅之 ／編集・執筆, 矢野 泉 ／執筆, 木村 彰利 ／執筆, 寺野 梨香 ／執筆  
著者名ヨミ フジシマ,ヒロジ , イトウ,マサユキ , ヤノ,イズミ , キムラ,アキトシ , テラノ,リカ
出版者 筑波書房
出版年 2021.4
ページ数, 大きさ 8,187p, 21cm
NDC１０版 611.3
一般件名 食糧問題
ISBN 978-4-8119-0597-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京聖栄大学健康栄養学部常勤客員教授。
内容紹介 日本のフードシステムを主な対象に、その全体像・具体像を把握できるよう、フードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産・食品加工・流通・消費段階を分析。米、野菜、ビールのフードシステムも俯瞰する。

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