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1 件中、 1 件目
園芸利用学
貸出可
山内 直樹/編 -- 文永堂出版 -- 2021.4 -- 626.19
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
626.1/2021/
00014553614
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
園芸利用学 ,
書名ヨミ
エンゲイ リヨウガク
著者
山内 直樹
/編,
今堀 義洋
/編
著者名ヨミ
ヤマウチ,ナオキ , イマホリ,ヨシヒロ
出版者
文永堂出版
出版年
2021.4
ページ数, 大きさ
16,293p, 22cm
NDC10版
626.19
一般件名
蔬菜
,
果実
,
食品保存法
,
コールドチェーン
ISBN
978-4-8300-4142-6
内容紹介
園芸利用学を初めて学ぶ学生を念頭に、青果物の食品成分特性、収穫後の代謝生理と品質変化、品質保持技術などについて平易に解説する。ほか、青果物の研究を取り巻く最近の話題も取り上げる。
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