資料詳細

菌の声を聴け貸出可

渡邉格／著 -- ミシマ社 -- 2021.5 -- 588.32

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.3/2021/	00014545719	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	菌の声を聴け ,
書名ヨミ	キンノコエオキケ
副書名	タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案
著者	渡邉格／著, 渡邉麻里子／著
著者名ヨミ	ワタナベ,イタル , ワタナベ,マリコ
出版者	ミシマ社
出版年	2021.5
ページ数, 大きさ	255p, 19cm
NDC１０版	588.32
一般件名	パン屋タルマーリー
ISBN	978-4-909394-51-4
著者紹介	1971年東京都生まれ。千葉県いすみ市で夫婦共同経営でタルマーリーを開業。のちに鳥取県智頭町へ移転。パン、ビール、カフェの3本柱で事業を展開。
内容紹介	パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。

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