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よくわかる最新発酵の基本と仕組み 貸出中

齋藤 勝裕／著 -- 秀和システム -- 2021.6 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2021/ 00014544027 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み ,
書名ヨミ ヨク ワカル サイシン ハッコウ ノ キホン ト シクミ
副書名 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
叢書名 図解入門
著者 齋藤 勝裕 ／著  
著者名ヨミ サイトウ,カツヒロ
出版者 秀和システム
出版年 2021.6
ページ数, 大きさ 215p, 21cm
NDC１０版 588.51
一般件名 発酵
ISBN 978-4-7980-6456-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。

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