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はじめてのサワードゥブレッド 貸出可

真藤 舞衣子／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2021.6 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2021/ 00014545792 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル はじめてのサワードゥブレッド ,
書名ヨミ ハジメテ ノ サワードゥ ブレッド
副書名 粉と水だけの自家製酵母で作る
著者 真藤 舞衣子 ／著  
著者名ヨミ シンドウ,マイコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年 2021.6
ページ数, 大きさ 87p, 26cm
NDC１０版 596.63
一般件名 パン
ISBN 978-4-579-21394-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京生まれ。料理家。フランスのリッツ・エスコフィエに留学し、ディプロマを取得。カフェ&サロン「my‐an」をオープン。著書に「からだが整う発酵おつまみ」「はじめてのみそ作り」など。
内容紹介 粉と水を混ぜ合わせて、自然発酵させた天然酵母、サワードゥ。ライ麦、全粒粉、強力粉の3種類の粉で作るサワードゥを紹介し、フォカッチャ、クロワッサン、ブリオッシュなど、サワードゥを使ったパンの作り方を説明する。

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