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最終結論「発酵食品」の奇跡貸出可

小泉武夫／著 -- 文藝春秋 -- 2021.7 -- 588.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.5/2021/	00014553580	和書	帯出可	在庫

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タイトル	最終結論「発酵食品」の奇跡 ,
書名ヨミ	サイシュウケツロンハッコウショクヒンノキセキ
著者	小泉武夫／著
著者名ヨミ	コイズミ,タケオ
出版者	文藝春秋
出版年	2021.7
ページ数, 大きさ	235p, 19cm
NDC１０版	588.51
一般件名	発酵食品
ISBN	978-4-16-391399-5
著者紹介	1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。著書に「発酵食品礼讃」「超能力微生物」など。
内容紹介	発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。

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