資料詳細

フランス伝統料理と地方菓子の事典貸出可

大森由紀子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.8 -- 596.23

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2021/	00014560536	和書	帯出可	在庫
電子書籍	KinoDen	596.2/2021/	70000014673	電子書籍一般	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	フランス伝統料理と地方菓子の事典 ,
書名ヨミ	フランスデントウリョウリトチホウガシノジテン
副書名	全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる
著者	大森由紀子／著
著者名ヨミ	オオモリ,ユキコ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2021.8
ページ数, 大きさ	351p, 26cm
NDC１０版	596.23
一般件名	料理(西洋)-フランス , 菓子
ISBN	978-4-416-52107-6
著者紹介	フランス料理・菓子研究家。ル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
内容紹介	フランス全土を21地方に分け、各地方別に伝統的な「料理」と地方独特の菓子を選び、作り方を紹介。さらに、地方ごとに食に関わる歴史や食文化、食材、ワインやチーズの知識などを詳細に解説する。

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