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食品工場のカビ対策事例データブック
貸出可
高鳥 浩介/編集 -- 幸書房 -- 2021.9 -- 588.09
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2021/
00014567176
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品工場のカビ対策事例データブック ,
書名ヨミ
ショクヒン コウジョウ ノ カビ タイサク ジレイ データ ブック
著者
高鳥 浩介
/編集
著者名ヨミ
タカトリ,コウスケ
出版者
幸書房
出版年
2021.9
ページ数, 大きさ
8,6,115p, 26cm
NDC10版
588.09
一般件名
食品工業
,
食品衛生
,
かび
ISBN
978-4-7821-0458-3
内容紹介
食品製造現場でカビをいかに制御するか。食品工場に起因するカビクレームの実態を伝えるとともに、12分野の食品工場について、カビの発生原因、対策、発生防止、事例紹介、設備構造上の問題、改善点などをまとめる。
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