資料詳細

食品工場のカビ対策事例データブック貸出可

高鳥浩介／編集 -- 幸書房 -- 2021.9 -- 588.09

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/2021/	00014567176	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食品工場のカビ対策事例データブック ,
書名ヨミ	ショクヒンコウジョウノカビタイサクジレイデータブック
著者	高鳥浩介／編集
著者名ヨミ	タカトリ,コウスケ
出版者	幸書房
出版年	2021.9
ページ数, 大きさ	8,6,115p, 26cm
NDC１０版	588.09
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , かび
ISBN	978-4-7821-0458-3
内容紹介	食品製造現場でカビをいかに制御するか。食品工場に起因するカビクレームの実態を伝えるとともに、12分野の食品工場について、カビの発生原因、対策、発生防止、事例紹介、設備構造上の問題、改善点などをまとめる。

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