資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ショートケーキの技術 貸出可

旭屋出版書籍編集部／編著 -- 旭屋出版 -- 2021.9 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2021/ 00014570410 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ショートケーキの技術 ,
書名ヨミ ショートケーキ ノ ギジュツ
副書名 人気パティスリー17店・43品の配合と製法、味づくりの考え方
著者 旭屋出版書籍編集部 ／編著  
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版者 旭屋出版
出版年 2021.9
ページ数, 大きさ 231p, 26cm
NDC１０版 596.65
一般件名 菓子
ISBN 978-4-7511-1450-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 地域に根を張った人気実力店の、イチゴのショートケーキをはじめとするバラエティーに富んだショートケーキを紹介。シェフのショートケーキに対する想いや味づくりの秘訣を、製造工程を追いながら紐解く。

ページの先頭へ