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1 件中、 1 件目
柑橘のお菓子とデザート
貸出中
江藤 英樹/著 -- 誠文堂新光社 -- 2021.10 -- 596.65
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2021/
00014577803
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
柑橘のお菓子とデザート ,
書名ヨミ
カンキツ ノ オカシ ト デザート
並列タイトル
A cake and dessert of the citrus fruit
副書名
風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き
著者
江藤 英樹
/著,
金井 史章
/著,
木村 琢朗
/著,
生井 祐介
/著,
上妻 正治
/著,
厚東 宣洋
/著,
古野 さつき
/著,
小山 千尋
/著,
杉江 綾
/著,
野田 雄紀
/著,
堀尾 美穂
/著,
森 郁磨
/著,
山中 さよこ
/著
著者名ヨミ
エトウ,ヒデキ , カナイ,フミユキ , キムラ,タクロウ , ナマイ,ユウスケ , コウズマ,マサハル , コトウ,ノブヒロ , コノ,サツキ , コヤマ,チヒロ , スギエ,アヤ , ノダ,ユウキ , ホリオ,ミホ , モリ,イクマ , ヤマナカ,サヨコ
出版者
誠文堂新光社
出版年
2021.10
ページ数, 大きさ
191p, 26cm
NDC10版
596.65
一般件名
菓子
,
柑橘類
ISBN
978-4-416-52186-1
著者紹介
unisシェフパティシエ。「Social Kitchen TORANOMON」プロデューサー。
内容紹介
タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを70以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
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