資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

船の食事の歴史物語 貸出中

サイモン・スポルディング／著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 683.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 683.2/2021/ 00014592711 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 船の食事の歴史物語 ,
書名ヨミ フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
副書名 丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
著者 サイモン・スポルディング ／著, 大間知 知子 ／訳  
著者名ヨミ スポルディング,サイモン , オオマチ,トモコ
出版者 原書房
出版年 2021.12
ページ数, 大きさ 406p, 19cm
NDC１０版 683.2
一般件名 海運-歴史 , 料理-歴史
ISBN 978-4-562-05981-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Food at sea
著者紹介 カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。
内容紹介 食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。

ページの先頭へ