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1 件中、 1 件目
船の食事の歴史物語
貸出可
サイモン・スポルディング/著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 683.2
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
683.2/2021/
00014592711
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
船の食事の歴史物語 ,
書名ヨミ
フネ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
副書名
丸木舟、ガレー船、戦艦から豪華客船まで
著者
サイモン・スポルディング
/著,
大間知 知子
/訳
著者名ヨミ
スポルディング,サイモン , オオマチ,トモコ
出版者
原書房
出版年
2021.12
ページ数, 大きさ
406p, 19cm
NDC10版
683.2
一般件名
海運-歴史
,
料理-歴史
ISBN
978-4-562-05981-2
注記
原タイトル:Food at sea
著者紹介
カリフォルニア大学バークレー校卒業。海事史家。北アメリカやヨーロッパの博物館などでパフォーマンスや講演を行う。
内容紹介
食糧確保の確実さが生死に直結する海。長い航海の間、船員や乗客は何を食べていたのか。ジャガイモ、缶詰、フルコース…。船の性能の進化や寄港地の食文化の影響を受け、変わっていく海での食事の変遷を解説。レシピも掲載。
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