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サフランの歴史 貸出可

ラーミン・ガネシュラム／著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 619.91

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619.9/2021/ 00014598643 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル サフランの歴史 ,
書名ヨミ サフラン ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ラーミン・ガネシュラム ／著, 龍 和子 ／訳  
著者名ヨミ ガネシュラム,ラーミン , リュウ,カズコ
出版者 原書房
出版年 2021.12
ページ数, 大きさ 182p, 20cm
NDC１０版 619.91
一般件名 サフラン-歴史
ISBN 978-4-562-05948-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Saffron
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。

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