資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食の歴史学 貸出可

原田 信男／著 -- 青土社 -- 2021.12 -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2021/ 00014601058 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食の歴史学 ,
書名ヨミ ショク ノ レキシガク
副書名 和食文化の展開と特質
著者 原田 信男 ／著  
著者名ヨミ ハラダ,ノブオ
出版者 青土社
出版年 2021.12
ページ数, 大きさ 409,9p, 20cm
NDC１０版 383.81
一般件名 食生活-歴史 , 料理(日本)-歴史
ISBN 978-4-7917-7438-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1949年栃木県生まれ。日本生活文化史専攻。国士舘大学名誉教授、京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。
内容紹介 伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。

ページの先頭へ