麵屋武蔵25周年記念委員会/編 -- 旭屋出版 -- 2021.12 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2021/ 00014598593 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 麵屋武蔵 抽象と捨象のラーメン調理法 ,
書名ヨミ メンヤ ムサシ チュウショウ ト シャショウ ノ ラーメン チョウリホウ
並列タイトル Abstract ramen recipe by Menya Musashi
著者 麵屋武蔵25周年記念委員会 /編  
著者名ヨミ メンヤ ムサシ
出版者 旭屋出版
出版年 2021.12
ページ数, 大きさ 285p, 28cm
NDC10版 596.38
一般件名 ラーメン(麵類)
ISBN 978-4-7511-1367-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 表紙のタイトル:抽象と捨象のラーメン調理法
内容紹介 創業以来、ラーメン業界に数々の新風を巻き起こしてきた「麵屋武蔵」。14店舗それぞれのスープ、タレ、香味油、具材の作り方を工程写真とともにくわしく解説。「金乃武蔵」のレシピも収録する。