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機能性ペプチドの開発最前線
貸出可
有原 圭三/監修 -- シーエムシー出版 -- 2022.1 -- 464.25
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請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
464.2/2022/
00014601108
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
機能性ペプチドの開発最前線 ,
書名ヨミ
キノウセイ ペプチド ノ カイハツ サイゼンセン
並列タイトル
Latest Developments in Functional Peptides
叢書名
食品シリーズ
著者
有原 圭三
/監修
著者名ヨミ
アリハラ,ケイゾウ
出版者
シーエムシー出版
出版年
2022.1
ページ数, 大きさ
8,240p, 26cm
NDC10版
464.25
一般件名
ペプチド
ISBN
978-4-7813-1583-6
内容紹介
食品・化粧品・ペットフードに利用される機能性ペプチド。機能性ペプチドの科学と利用について多方面から論じ、各分野での開発動向を詳述するとともに、製品開発事例なども紹介する。
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