有原 圭三/監修 -- シーエムシー出版 -- 2022.1 -- 464.25

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 464.2/2022/ 00014601108 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 機能性ペプチドの開発最前線 ,
書名ヨミ キノウセイ ペプチド ノ カイハツ サイゼンセン
並列タイトル Latest Developments in Functional Peptides
叢書名 食品シリーズ
著者 有原 圭三 /監修  
著者名ヨミ アリハラ,ケイゾウ
出版者 シーエムシー出版
出版年 2022.1
ページ数, 大きさ 8,240p, 26cm
NDC10版 464.25
一般件名 ペプチド
ISBN 978-4-7813-1583-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 食品・化粧品・ペットフードに利用される機能性ペプチド。機能性ペプチドの科学と利用について多方面から論じ、各分野での開発動向を詳述するとともに、製品開発事例なども紹介する。