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機能性ペプチドの開発最前線貸出可

有原圭三／監修 -- シーエムシー出版 -- 2022.1 -- 464.25

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	464.2/2022/	00014601108	和書	帯出可	在庫

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タイトル	機能性ペプチドの開発最前線 ,
書名ヨミ	キノウセイペプチドノカイハツサイゼンセン
並列タイトル	Latest Developments in Functional Peptides
叢書名	食品シリーズ
著者	有原圭三／監修
著者名ヨミ	アリハラ,ケイゾウ
出版者	シーエムシー出版
出版年	2022.1
ページ数, 大きさ	8,240p, 26cm
NDC１０版	464.25
一般件名	ペプチド
ISBN	978-4-7813-1583-6
内容紹介	食品・化粧品・ペットフードに利用される機能性ペプチド。機能性ペプチドの科学と利用について多方面から論じ、各分野での開発動向を詳述するとともに、製品開発事例なども紹介する。

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