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知っておきたい和食の文化 貸出可

佐藤 洋一郎／編 -- 勉誠出版 -- 2022.2 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2022/ 00014609689 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 知っておきたい和食の文化 ,
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ
著者 佐藤 洋一郎 ／編  
著者名ヨミ サトウ,ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年 2022.2
ページ数, 大きさ 14,373p, 19cm
NDC１０版 383.81
一般件名 料理(日本) , 食生活
ISBN 978-4-585-33001-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
内容注記 大分県関係者出版物〔第５章　赤嶺淳〕

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