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1 件中、 1 件目
昆虫食スタディーズ
貸出可
水野 壮/著 -- 化学同人 -- 2022.2 -- 383.8
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2022/
00014616528
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
昆虫食スタディーズ ,
書名ヨミ
コンチュウショク スタディーズ
副書名
ハエやゴキブリが世界を変える
叢書名
DOJIN選書
著者
水野 壮
/著
著者名ヨミ
ミズノ,ヒロシ
出版者
化学同人
出版年
2022.2
ページ数, 大きさ
214p, 19cm
NDC10版
383.8
一般件名
昆虫食
ISBN
978-4-7598-1692-1
著者紹介
1979年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了(農学博士)。NPO法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる!」がある。
内容紹介
近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。
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