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1 件中、 1 件目
幻のシロン・チーズを探せ
貸出可
島野 智之/著 -- 八坂書房 -- 2022.2 -- 648.18
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
648.1/2022/
00014615173
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
幻のシロン・チーズを探せ ,
書名ヨミ
マボロシ ノ シロン チーズ オ サガセ
副書名
熟成でダニが活躍するチーズ工房
著者
島野 智之
/著
著者名ヨミ
シマノ,サトシ
出版者
八坂書房
出版年
2022.2
ページ数, 大きさ
207p, 19cm
NDC10版
648.18
一般件名
チーズ
,
だに
ISBN
978-4-89694-295-8
著者紹介
1968年生まれ。横浜国立大学大学院工学研究科修了。博士(学術)。法政大学国際文化学部/自然科学センター教授。日本土壌動物学会賞受賞。著書に「ダニ・マニア」など。
内容紹介
ヨーロッパの自然に育まれ、悠久の時を経て現代に受け継がれてきたシロン・チーズとは、どんなものなのか。幻のチーズを求めてフランス、ドイツを旅した生物学者が、チーズダニ「シロン」が熟成するチーズの魅力を紹介する。
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