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昆虫食の歴史 貸出可

ジーナ・ルイーズ・ハンター／著 -- 原書房 -- 2022.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2022/ 00014612600 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 昆虫食の歴史 ,
書名ヨミ コンチュウショク ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ジーナ・ルイーズ・ハンター ／著, 龍 和子 ／訳  
著者名ヨミ ハンター,ジーナ・ルイーズ , リュウ,カズコ
出版者 原書房
出版年 2022.3
ページ数, 大きさ 193p, 20cm
NDC１０版 383.8
一般件名 昆虫食-歴史
ISBN 978-4-562-05970-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Edible insects
著者紹介 イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行う。
内容紹介 バッタ、コオロギ、ハチ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見据えた食用昆虫の飼育事業についても解説する。レシピ集付き。

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