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フランス料理基本用語 貸出可

辻 静雄／監修 -- 大修館書店 -- 2022.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2022/ 00014628242 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フランス料理基本用語 ,
書名ヨミ フランス リョウリ キホン ヨウゴ
並列タイトル Lexique de la cuisine française
著者 辻 静雄 ／監修, 辻調理師専門学校 ／編  
著者名ヨミ ツジ,シズオ , ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 大修館書店
出版年 2022.4
ページ数, 大きさ 6,195p, 19cm
NDC１０版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス-用語集
ISBN 978-4-469-25088-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。アルファベット順、関連用語グループ別の二部構成。

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