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1 件中、 1 件目
西アジア・シリアの食文化論
貸出可
平田 昌弘/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.4 -- 383.8275
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2022/
00014635486
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
西アジア・シリアの食文化論 ,
書名ヨミ
ニシアジア シリア ノ ショクブンカロン
著者
平田 昌弘
/著
著者名ヨミ
ヒラタ,マサヒロ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2022.4
ページ数, 大きさ
420p, 22cm
NDC10版
383.8275
一般件名
食生活
,
料理(シリア)
ISBN
978-4-540-21138-6
著者紹介
1967年福井県生まれ。京都大学博士(農学)取得。帯広畜産大学教授。専門分野は牧野生態学など。日本沙漠学会学術論文賞、日本酪農科学会賞を受賞。著書に「人とミルクの1万年」など。
内容紹介
1994年から3年間、シリア北西部の地方都市アレッポに青年海外協力隊として滞在した著者が、そこで出会ったシリアの食文化を、自然環境、地域食材、シリアの人々の習慣や価値観に触れながら綴る。写真も多数掲載。
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