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1 件中、 1 件目
地魚の文化誌
貸出可
太田 雅士/著 -- 創元社 -- 2022.5 -- 384.36
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
384.3/2022/
00014638084
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
地魚の文化誌 ,
書名ヨミ
ジザカナ ノ ブンカシ
副書名
魚食をめぐる人の営み
著者
太田 雅士
/著
著者名ヨミ
オオタ,マサシ
出版者
創元社
出版年
2022.5
ページ数, 大きさ
199p, 21cm
NDC10版
384.36
一般件名
漁撈
,
水産物
,
漁業-日本
,
食生活
ISBN
978-4-422-74034-8
著者紹介
1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
内容紹介
地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
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