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プロのベジミートレシピ 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2022.6 -- 596.37

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2022/ 00014638837 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル プロのベジミートレシピ ,
書名ヨミ プロ ノ ベジミート レシピ
副書名 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
著者 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年 2022.6
ページ数, 大きさ 159p, 26cm
NDC１０版 596.37
一般件名 料理-野菜 , 菜食
ISBN 978-4-388-06348-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。

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