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1 件中、 1 件目
フードデザイン
貸出可
緒方 胤浩/著 -- ビー・エヌ・エヌ -- 2022.7 -- 588
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2022/
00012727897
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
フードデザイン ,
書名ヨミ
フード デザイン
並列タイトル
FOOD DESIGN
副書名
未来の食を探るデザインリサーチ
著者
緒方 胤浩
/著,
水野 大二郎
/著
著者名ヨミ
オガタ,カズヒロ , ミズノ,ダイジロウ
出版者
ビー・エヌ・エヌ
出版年
2022.7
ページ数, 大きさ
207p, 26cm
NDC10版
588
一般件名
食品工学
,
食品工業
ISBN
978-4-8025-1243-5
著者紹介
京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。
内容紹介
人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。
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