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フードデザイン 貸出可

緒方 胤浩／著 -- ビー・エヌ・エヌ -- 2022.7 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2022/ 00012727897 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル フードデザイン ,
書名ヨミ フード デザイン
並列タイトル FOOD DESIGN
副書名 未来の食を探るデザインリサーチ
著者 緒方 胤浩 ／著, 水野 大二郎 ／著  
著者名ヨミ オガタ,カズヒロ , ミズノ,ダイジロウ
出版者 ビー・エヌ・エヌ
出版年 2022.7
ページ数, 大きさ 207p, 26cm
NDC１０版 588
一般件名 食品工学 , 食品工業
ISBN 978-4-8025-1243-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。
内容紹介 人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。

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