山田 七絵/編 -- 文藝春秋 -- 2022.7 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2022/ 00014647929 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 世界珍食紀行 ,
書名ヨミ セカイ チンショク キコウ
叢書名 文春新書
著者 山田 七絵 /編  
著者名ヨミ ヤマダ,ナナエ
出版者 文藝春秋
出版年 2022.7
ページ数, 大きさ 245p, 18cm
NDC10版 383.8
一般件名 食生活 , 料理
ISBN 978-4-16-661362-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 アジア経済研究所新領域研究センター環境・資源研究グループ研究員。
内容紹介 開発途上国の専門家が集うアジア経済研究所の職員・元職員が、世界の35の国・地域で体験した食をめぐるカルチャー・ショックについて語る。『アジ研ワールド・トレンド』『IDEスクエア』連載を加筆修正。

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
多様かつ深遠なる中国の食文化 山田 七絵/著 15-23
気絶するほど旨い?臭い!「ホンオフェ」 安倍 誠/著 24-28
臭豆腐の香り 熊倉 潤/著 29-34
強烈な酸味あふれる「白い食べ物」は故郷を出ると… 深井 啓/著 35-41
一本のサテがくり出す衝撃の味 土佐 美菜実/著 42-46
最北の島で食す海と人の幸 知花 いづみ/著 47-52
食をめぐる恐怖体験 荒神 衣美/著 53-57
「元気ハツラツ」じゃなかったハノイの卵コーヒー 坂田 正三/著 58-62
カブトムシは食べ物だった 山田 紀彦/著 63-68
こじらせ系女子が食べてきた珍食 初鹿野 直美/著 69-74
村のグルメは虫料理 重冨 真一/著 75-80
うなだれる大衆魚「プラートゥー」 青木(岡部)まき/著 81-86
珍食の一夜と長い前置き 長田 紀之/著 87-91
食らわんか河魚 山形 辰史/著 92-97
幻想のなかの「満洲」 湊 一樹/著 98-103
食べても食べてもツナ 荒井 悦代/著 104-108
感染症には馬乳が効く 岡 奈津子/著 109-114
美食の国の「幻想的な」味!? 岩崎 葉子/著 115-119
もしもデーツが選べたら 齋藤 純/著 120-124
国民食マチブースと羊肉のはなし 石黒 大岳/著 125-130
ラクの〆は臓物スープで 今井 宏平/著 131-136
幻の豚肉 渡邊 祥子/著 137-141
懐かしの機内食 岡 奈津子/著 142-145
レストランに関する進化論的考察 熊谷 聡/著 146-150
酸っぱい思い出 鈴木 早苗/著 151-156
エチオピア人珍食に遭遇する 児玉 由佳/著 157-161
臓物を味わう 岸 真由美/著 162-167
ウガリを味わう 粒良 麻知子/著 168-172
多彩な「ソース」の魅力 佐藤 章/著 173-177
「物価高世界一」の地へポルトガル・ワインの悲願の進出 網中 昭世/著 178-184
「虹の国」の国民食ブラーイ 牧野 久美子/著 185-191
マンハッタンで繰り広げられる米中ハンバーガー対決 孟 渤/著 192-197
不足の経済の食 山岡 加奈子/著 198-203
一二月はガイタを踊ってアジャカを作る 坂口 安紀/著 204-210
アンデスのモルモット「クイ」 清水 達也/著 211-216
多人種多民族が混交する国の創造の珍食フェイジョアーダ 近田 亮平/著 217-221
「ツンデレの果実」ペキー 菊池 啓一/著 222-227
マオリの伝統料理「ハンギ」を食す 片岡 真輝/著 228-233
失われた食の風景 山田 七絵/著 234-240