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発酵食品でつくるシンプル養生レシピ
貸出可
車 浮代/著 -- 東京書籍 -- 2022.8 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2022/
00014650139
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
発酵食品でつくるシンプル養生レシピ ,
書名ヨミ
ハッコウ ショクヒン デ ツクル シンプル ヨウジョウ レシピ
副書名
江戸の料理本に学ぶ
著者
車 浮代
/著
著者名ヨミ
クルマ,ウキヨ
出版者
東京書籍
出版年
2022.8
ページ数, 大きさ
111p, 21cm
NDC10版
596
一般件名
料理
,
発酵食品
ISBN
978-4-487-81622-4
著者紹介
大阪出身。時代小説家、江戸料理・文化研究所代表。江戸時代の料理の研究、再現と江戸文化に関する講演、TV出演、ラジオのレギュラーなどで活躍。著書に「江戸っ子の食養生」など。
内容紹介
鮎田楽、刺身の黄金和え、にんにく梅干し漬け、鰹のたたき…。江戸時代の料理本から、発酵食品を使った、ごはんにもお酒にも合い、手早くつくれて体が整うレシピ89品を紹介します。
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