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ワンオペ完全マニュアル 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2022.8 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 仕事と暮らし 673.9/2022/ 00012717203 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ワンオペ完全マニュアル ,
書名ヨミ ワンオペ カンゼン マニュアル
副書名 バル・ビストロ・レストラン
著者 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年 2022.8
ページ数, 大きさ 167p, 26cm
NDC１０版 673.97
一般件名 飲食店
ISBN 978-4-388-06354-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店20店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。

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