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イタリア料理の誕生貸出可

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 人文書院 -- 2022.8 -- 383.837

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2022/	00014654511	和書	帯出可	在庫

タイトル	イタリア料理の誕生 ,
書名ヨミ	イタリアリョウリノタンジョウ
著者	キャロル・ヘルストスキー／著, 小田原琳／訳, 秦泉寺友紀／訳, 山手昌樹／訳
著者名ヨミ	ヘルストスキー,キャロル , オダワラ,リン , シンセンジ,ユキ , ヤマテ,マサキ
出版者	人文書院
出版年	2022.8
ページ数, 大きさ	357p, 20cm
NDC１０版	383.837
一般件名	食生活-歴史 , 料理(西洋)-イタリア , 食糧政策-歴史 , イタリア-歴史-20世紀
ISBN	978-4-409-51094-0
注記	原タイトル:Garlic and oil
著者紹介	デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。
内容紹介	アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。