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ココナッツの歴史 貸出可

コンスタンス・L.カーカー／著 -- 原書房 -- 2022.9 -- 617.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 617.9/2022/ 00014659114 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ココナッツの歴史 ,
書名ヨミ ココナッツ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 コンスタンス・L.カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 大槻 敦子 ／訳  
著者名ヨミ カーカー,コンスタンス L. , ニューマン,メアリー , オオツキ,アツコ
出版者 原書房
出版年 2022.9
ページ数, 大きさ 190p, 20cm
NDC１０版 617.9
一般件名 やし(椰子)-歴史
ISBN 978-4-562-07213-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Coconut
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。

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