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1 件中、 1 件目
御料理山さき四季の鍋と江戸料理
貸出可
山崎 美香/著 -- 淡交社 -- 2022.12 -- 596.21
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2022/
00012745659
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
御料理山さき四季の鍋と江戸料理 ,
書名ヨミ
オリョウリ ヤマサキ シキ ノ ナベ ト エド リョウリ
著者
山崎 美香
/著
著者名ヨミ
ヤマサキ,ミカ
出版者
淡交社
出版年
2022.12
ページ数, 大きさ
127p, 26cm
NDC10版
596.21
一般件名
料理(日本)
,
鍋料理
ISBN
978-4-473-04526-3
著者紹介
横浜生まれ。インテリアショップを運営する株式会社アクシスでの勤務を経て、食の道へ転身。老舗江戸料理店で修業を積んだのち、東京神楽坂に「御料理山さき」を開店。
内容紹介
神楽坂にある季節の鍋と江戸料理の店「御料理山さき」のレシピ集。冬の寄せ鍋、春の蛤鍋、夏の相並の梅干し鍋、秋のおでん、小鍋仕立て、四季のお通し、和菓子、玉子焼きなどの作り方を紹介する。
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