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1 件中、 1 件目
フランス仕込みのシャルキュトリー
貸出中
上田 淳子/著 -- 河出書房新社 -- 2022.12 -- 596.33
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.3/2022/
00012750386
和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
フランス仕込みのシャルキュトリー ,
書名ヨミ
フランスジコミ ノ シャルキュトリー
副書名
ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット、etc.
著者
上田 淳子
/著
著者名ヨミ
ウエダ,ジュンコ
出版者
河出書房新社
出版年
2022.12
ページ数, 大きさ
127p, 26cm
NDC10版
596.33
一般件名
料理-肉
,
料理(西洋)-フランス
ISBN
978-4-309-29260-1
注記
初版のタイトル:はじめてのシャルキュトリー
著者紹介
神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業。料理研究家。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などでも活躍。著書に「フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。」など。
内容紹介
ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット…。シェーラ・ソーシッス(味付きひき肉)と、ポー・サレ(塩豚)の2つから作る豚肉の加工品「シャルキュトリー」のレシピを紹介します。
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