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亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り 貸出可

アルノ・イメレ／著 -- 創森社 -- 2022.12 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2022/ 00012752101 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り ,
書名ヨミ アリュウサン オ ツカワナイ スバラシイ ワインズクリ
著者 アルノ・イメレ ／著, 榎本 登貴男 ／訳  
著者名ヨミ イメレ,アルノ , エノモト,トキオ
出版者 創森社
出版年 2022.12
ページ数, 大きさ 232p, 26cm
NDC１０版 588.55
一般件名 ぶどう酒
ISBN 978-4-88340-359-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Les grands vins sans sulfite
著者紹介 ワイン醸造家の息子として生まれる。醸造士。ワイン研究所ウノロジーイメレ社創設。亜硫酸を使わないワインの醸造や有機ワインのコンサルタントとして活動。ローズ・クロワ国際大学メンバー。
内容紹介 ワインの亜硫酸添加の歴史を明らかにしながら、亜硫酸を使わない場合のワインのタイプ別醸造法を具体的に解説。健全で良質の優れたワイン造りのための様々なアイデア、手立てについても紹介する。訳者による丁寧な注釈付き。

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