資料詳細

発酵食品を楽しむ教科書貸出可

金内誠／監修 -- ナツメ社 -- 2023.2 -- 588.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.5/2023/	00012757241	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	発酵食品を楽しむ教科書 ,
書名ヨミ	ハッコウショクヒンオタノシムキョウカショ
並列タイトル	Let's Enjoy Fermented Foods:An Illustrated Guide to Enjoying Fermented Foods
副書名	理由がわかればもっとおいしい!
著者	金内誠／監修
著者名ヨミ	カナウチ,マコト
出版者	ナツメ社
出版年	2023.2
ページ数, 大きさ	223p, 21cm
NDC１０版	588.51
一般件名	発酵食品
ISBN	978-4-8163-7326-8
内容紹介	醬油、納豆、ヨーグルト、ワイン、日本酒…。日本はもちろん世界の食卓も彩る発酵食品。各発酵食品の製法や歴史などを、豊富なイラストとともに体系的にわかりやすく解説する。味噌、塩麴などの作り方も掲載。

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