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1 件中、 1 件目
食品ロスの経済学
貸出可
小林 富雄/著 -- 農林統計出版 -- 2023.2 -- 611.32
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
611.3/2023/
00012761698
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品ロスの経済学 ,
書名ヨミ
ショクヒン ロス ノ ケイザイガク
著者
小林 富雄
/著
著者名ヨミ
コバヤシ,トミオ
出版者
農林統計出版
出版年
2023.2
ページ数, 大きさ
17,350p, 21cm
NDC10版
611.32
一般件名
食品ロス
ISBN
978-4-89732-474-6
著者紹介
富山県生まれ。日本女子大学家政学部家政経済学科教授。博士(農学)名古屋大学。博士(経済学)名古屋市立大学。共編著に「フードバンクの多様性とサプライチェーンの進化」など。
内容紹介
コロナ禍により変容する食品ロスをめぐる情勢、食品ロス発生原因からその削減のための方法まで深く分析。さらにドギーバック、フードバンクの活用などにも言及する。最新情報にアップデート、新たな章を加えるなどした第4版。
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