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世界の奇食の歴史 貸出可

セレン・チャリントン=ホリンズ／著 -- 原書房 -- 2023.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2023/ 00014863211 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 世界の奇食の歴史 ,
書名ヨミ セカイ ノ キショク ノ レキシ
副書名 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
著者 セレン・チャリントン=ホリンズ ／著, 阿部 将大 ／訳  
著者名ヨミ チャリントン・ホリンズ,セレン , アベ,マサヒロ
出版者 原書房
出版年 2023.2
ページ数, 大きさ 294,5p, 20cm
NDC１０版 383.8
一般件名 食生活-歴史
ISBN 978-4-562-07260-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Revolting recipes from history
著者紹介 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。

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