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キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 食材編
貸出中
露久保 美夏/[著] -- 偕成社 -- 2023.3 -- 596
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
596/2022/
00014700223
児童和書
帯出可
貸出中
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資料詳細
タイトル
キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ 食材編,
書名ヨミ
キッチン ラボ ドウシテ ソウナル ジッケン レシピ
各巻書名
納豆でのびーるアイスクリーム
著者
露久保 美夏
/[著]
著者名ヨミ
ツユクボ,ミカ
出版者
偕成社
出版年
2023.3
ページ数, 大きさ
47p, 28cm
NDC10版
596
一般件名
料理
ISBN
978-4-03-525620-5
著者紹介
東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動。
児童内容紹介
納豆、卵、乳製品、小麦粉、米、魚、大根などの食材は、食べものをどんなふうに変える?キッチンラボで食材の不思議な力を体験してみましょう。「納豆でのびーるアイスクリーム」「だいこんで水あめ」など、食材の力を知ることができるレシピとその作り方を紹介(しょうかい)します。
内容紹介
実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 乳製品・卵・パイナップルなどの「食材」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
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