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給食施設のための献立作成マニュアル 貸出中

冨田 教代／著者代表 -- 医歯薬出版 -- 2023.2 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2023/ 00012763660 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル 給食施設のための献立作成マニュアル ,
書名ヨミ キュウショク シセツ ノ タメ ノ コンダテ サクセイ マニュアル
著者 冨田 教代 ／著者代表  
著者名ヨミ トミタ,ノリヨ
出版者 医歯薬出版
出版年 2023.2
ページ数, 大きさ 9,187p, 26cm
NDC１０版 498.59
一般件名 給食
ISBN 978-4-263-72668-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成施設における給食管理、調理学等の講義、そして実習のマニュアルとして利用できる、わかりやすい献立作成の手引書。日本人の食事摂取基準(2020年版)をふまえて該当箇所の見直しを行った第10版。

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