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パンづくりに困ったら読む本 貸出中

梶原 慶春／共著 -- 池田書店 -- 2023.3 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2023/ 00012770459 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル パンづくりに困ったら読む本 ,
書名ヨミ パンズクリ ニ コマッタラ ヨム ホン
著者 梶原 慶春 ／共著, 浅田 和宏 ／共著  
著者名ヨミ カジハラ,ヨシハル , アサダ,カズヒロ
出版者 池田書店
出版年 2023.3
ページ数, 大きさ 239p, 26cm
NDC１０版 596.63
一般件名 パン
ISBN 978-4-262-13083-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 辻調グループ製パン教授。
内容紹介 プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、パンづくりのテクニックを約840点のプロセス写真で紹介。また、パンづくりに伴う疑問やミスなどを223のQ&A形式でまとめる。

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