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絵巻でひろがる食品学 貸出可

石川 伸一／著 -- 化学同人 -- 2023.4 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2023/ 00012774550 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 絵巻でひろがる食品学 ,
書名ヨミ エマキ デ ヒロガル ショクヒンガク
著者 石川 伸一 ／著, 石川 繭子 ／絵  
著者名ヨミ イシカワ,シンイチ , イシカワ,マユコ
出版者 化学同人
出版年 2023.4
ページ数, 大きさ 6,169p, 26cm
NDC１０版 498.51
一般件名 食品
ISBN 978-4-7598-2087-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。
内容紹介 人間の姫に一目惚れしたネズミ「ごんのかみ」は、家来の「さこんのじょう」を人間の食べ物を調べる旅に出し…。食品学で学ぶ内容を「絵巻」で表現した入門教科書。食と生命の関わりから食品の成分までをストーリーと共に解説。

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